Yumurta ve Sıvılar Yumurta bağlayıcı bir ajan vardır. Sıvılar çerezleri kadar puf ya da yaymak neden olabilir ya. Yumurta sıvı ise, kabarık bir pasta gibi doku yaratacaktır.
Butik kurabiye , Sadece bir çorba kaşığı veya su veya başka bir sıvı iki çerezlerinizi düz ve keskin mermi içine yayılmasına yardımcı olacaktır. Yumurta sarısı hamur bağlamak ve yumurta akı kurabiye kuru ve cakey yapmak eğilimindedir, oysa pişirme sonra gevrek doku zenginliği eklemek, ancak izin verir.Yumurta akı kurutma etkisi telafi etmek için, ekstra şeker sık sık eklenir. Sadece yumurta akı ile yapılan kurabiye yani macaroons tatlı düşünmek olma eğilimi nedeni budur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder