Kurabiye

Kabartma Tozu ve Pişirme Soda Kabartma tozu ve Kurabiye kabartma tozu çerezleri en yaygın iki leaveners vardır. Toz kabartma tozu artı tartar krem, bir asidik bileşen bikarbonat bir arada iken kabartma tozunu, soda sadece bikarbonattır. Kabartma tozu fırında kahverengi çerezleri izin hamur asitliğini nötralize eder. Kabartma tozu zaten kendi asit içerdiğinden, hamur asitliğini azaltmak değil, ve ortaya çıkan çerezleri renkli puffier ve hafif olacak.