Kurabiye için pudra şekeri

Şekerler yağlar gibi şekerler fırında Kurabiye sıvılaştırılması. Kullanılan şeker türü ve miktarı çerez performansında büyük bir rol oynamaktadır. Beyaz şeker, kahverengi şeker veya bal daha keskin çerez yapar. Kahverengi şekerden yapılmış Çerezler chewy kalmasını sağlamak için yardımcı pişirme sonrası nemi emecektir. Çoğu çikolatalı kurabiye tarifleri, hem kahverengi ve beyaz şeker içerir. Bir çerez tarifi çağrısında şeker miktarını düşürürseniz, nihai pişmiş kurabiye, yüksek şeker muadili daha puffier olacaktır.